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这样做苏蟹阁大闸蟹也太惊艳了吧!细嫩多汁好吃极了!

发布时间:2019/9/9文章来源:苏蟹阁
每到秋天,最大的期待就是品尝美味的苏蟹阁大闸蟹!鲜美细嫩的蟹肉、丰腴肥美的膏黄,真是想想都让人流口水啊!
每到秋天,最大的期待就是品尝美味的苏蟹阁大闸蟹!鲜美细嫩的蟹肉、丰腴肥美的膏黄,真是想想都让人流口水啊!
最常见的苏蟹阁大闸蟹烹饪方法,就是清蒸了。清蒸大闸蟹,能够完整地呈现大闸蟹的原汁原味,而且也能把蟹的营养价值都锁在里面。
对于经验老道的饕客来说,清蒸这种吃法,会让蟹肉略干,似乎总有些美中不足。
其实,还有一种特别适合苏蟹阁大闸蟹的吃法,能够让蟹肉的口感更佳浓郁多汁,可惜很多人都不知道!
这种吃法,就是水煮大闸蟹!
下面我来详细介绍一下,水煮大闸蟹的详细烹饪步骤。

我们先在煮锅里准备一些清水,然后在水里放入一些姜片、紫苏叶、盐、糖。大闸蟹是一种比较寒凉的食物,我们在吃蟹的时候会搭配姜醋,就是为了驱散寒气。因此,在水里放一些姜片和紫苏叶,也是为了起到驱寒暖胃的作用。
在水里放的盐和糖,则可以为大闸蟹增添一些淡淡的底味,同时还能吊鲜,让大闸蟹吃起来更加鲜美。我们在炒菜的时候,明明是咸口的菜肴,也会放少许糖,同样是起到吊鲜的作用。
把这些材料都准备好之后,就可以上锅烧水了,等水煮沸后,把捆绑好的大闸蟹放入锅内,大火煮10分钟左右。
然后,先别急着出锅,再教大家一个小方法,可以让大闸蟹更加鲜美好吃,那就是往锅内倒半杯啤酒,等水再次沸腾之后,就可以关火出锅了。

啤酒在高温下,酒精会挥发掉,剩余的就是一股淡淡的麦香,让大闸蟹的蟹肉更加酥嫩,并且多一股香味。

 

用这种水煮的方式来烹饪大闸蟹,可以让大闸蟹的蟹肉更加多汁鲜嫩,吃在嘴里有满满的汁水流淌在舌尖,简直让人欲罢不能!
今年蟹季,建议大家也尝试一下这种水煮的吃法,一定会给你带来惊喜!

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